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一种通过酶解加工生产低糖低脂莲蓉的方法
关键字：
低糖低脂莲蓉
所属行业：
食品
发布时间：
2015-12-21
价格：
所在地区：
湖南 长沙
合作信息期限：
2017年8月
合作信息类型：
意向合作
机构类型：
高等院校
供求关系：
供应
合作信息简介：
莲子磨皮粉是莲子机械脱皮过程中产生的副产物，大约占莲子原料的20%。本发明涉及一种通过酶解加工生产低糖低脂莲蓉的方法。该工艺采用果胶酶脱皮代替传统减法脱皮，煮熟透的莲子磨浆后，其中的一半用中温淀粉进行液化，使莲子中的淀粉液化产生糊精、三糖、二糖等低聚糖。液化好的莲子浆加入另外1/2 磨..
发布机构：
长沙理工大学
共
1
页 总数：
2
条
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