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合作（1）
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知识
天然小麦蛋白的复合改性方法
关键字：
小麦蛋白
所属行业：
其他
发布时间：
2016-07-07
价格：
所在地区：
福建 厦门
合作信息期限：
2016年7月
合作信息类型：
意向合作
机构类型：
高等院校
供求关系：
供应
合作信息简介：
淀粉类食品的改良的发明很多，目前市售的淀粉类食品改良剂一般采用无机盐类与表面活性剂进行复配，例如明矾，碳酸盐，亚硫酸盐，乳化剂，蛋白粉等。这些该良剂它们对淀粉类食品，如拉面、面包等进行改良，可增加韧性，调节硬度和口感。但无机盐类食品添加剂会对人体产生一定的毒性，长期食用会对人体..
发布机构：
厦门大学
共
1
页 总数：
2
条
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