蛋白胨按来源来分，有动物源、植物源和微生物源，而高蛋白酵母富含优质蛋白，可通过一定的工艺技术，将其加工成微生物源的蛋白胨。
     该产品与其它来源的蛋白胨相比，更加安全、稳定，营养更加丰富，不仅可扩大产品的应用范围，完善产品体系，同时由于酵母 浸出物与蛋白胨通常是搭配使用，可增加客户使用酵母浸出物的稳定性。