甜叶菊提取物含有丰富的甜甙---甜菊甙，这种甜甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，摄入人体后不被吸收,不产生热量,是糖尿病和肥胖病患者适用的甜味剂。甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时,可提高其甜度,改善口味，可用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯。富含甜菊甙的产品具有降血糖作用，可以用来辅助治疗糖尿病；有抗衰老、抗癌及益肤美容作用；有降血脂及减肥作用，可辅助治疗高脂血症等。