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新产品信息
淀粉基复合型低温肉制品添加剂MYS-261的研制开发与应用
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淀粉基
发布单位:
广西农垦明阳生化集团股份有限公司
所属行业:
食品
技术水平:
国内先进
应用领域:
低温肉制品
鉴定时间:
2011年
产品价格:
面议
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采取技术路线是:第一步——乙酰化己二酸双淀粉酯反应,该反应在淀粉分子上接入了亲水性的乙酰基基团和大分子网状结构;第二步第三步——变性浆继续反应进行“酯化-酯化”复合变性,得到具有不同酯基的多元复合变性淀粉。项目总体技术达到国内领先水平。
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