捏和监控装置，包括有与捏和机相连的捏和控制柜，捏和机具有热混合装置和冷混合装置，热混合装置和冷混合装置分别设置有热传感器，热传感器接入由捏和控制柜控制的温控器的输入端，捏和控制柜的输出端连接有打印机。对捏和机每锅料的温度和时间等各种工艺技术参数进行设置和自动监控，可在制定的工艺范围内随时对各种情况进行调节。
2、通过连接的智能温控表和打印机，现场能明明白白看出每锅料的搅拌速度，实际混合温度和时间，并可将操作记录打印出来，以备管理人员有据可查，同时提高了操作人员严格执行工艺纪律的自觉性，产品质量波动明显减少，有效地保证了产品质量。