1成果简介 
茯砖茶属后发酵黑茶类，生产历史悠久。经渥堆、发酵及发花工艺产生独特的金黄色的
冠突散囊菌。黑茶是六大基本茶类之一，能够随时间的推移慢慢的陈化、香醇，有助消化减
肥和补充各类维生素、微量元素等。黑茶总是和边销茶这个名称联系在一起，这是因为黑茶
多数销往西北、西南市场，其饮用人群主要是食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物和缺少蔬
菜、水果等高维生素、微量元素的边疆少数民族。在黑茶类中，边销特征最明显的要数茯茶，
它被成为“丝绸之路上的神秘之茶”，在内地鲜为人知。前期研究表明茶中的金花能有效调
节人体新陈代谢，茯砖茶内含有丰富的活性物质，如黄酮，多酚，茶褐素，茶红素，这些成分具有良好的降血脂，减肥，抗疲劳等保健功效。 
过去很长时间，由于茯茶制法特殊、生产周期长且产量较低长期供不应求。直到1953
年科研人员成功优化生产工艺使得茯茶产量大幅上升，成为湖南的主要茶品之一，市场逐渐
供大于求，茯茶价格也相应下跌，品质普通的茯茶零售价仅18元/kg。这样的局面使得生产
企业利润急剧降低。加之大量的重复建设与过饱和生产，劳动密集型茶产业人工成本大幅上
涨，诸多茯茶工厂的单一产品附加值越来越低，利润空间越来越小。 

2应用说明 
本项目综合运用天然产物化学、食品科学、分析化学及药理学研究等技术手段，充分开
发与利用普通茯砖茶资源，包括茶本身及冠突散囊菌等，旨在提高茯茶产品附加值。本项目
的实施遵循活性导向的研发思路，开发出系列品质优秀、科技含量高的自主知识产权营养保
健产品及运用于食品、药品和化妆添加剂。该系列技术的有机结合，核心思想在于综合开发，
充分完全利用茯茶资源，具有技术先进、环保、绿色、可持续发展的特点。 

3效益分析 
中国是茶的故乡，制茶、品茶已有几千年历史，茶有健身之效又富欣赏情趣，可陶冶情
操，饮茶已经成为中国待客的必备礼仪。经过科学研究，茯砖茶富含的黄酮、多酚、茶褐素、
茶红素具有良好的降血脂、减肥、抗疲劳等保健功效。本项目综合运用现代技术手段，充分
开发茯砖茶资源和冠突散囊菌等，必然会大大提高茯茶产品附加值，具有广阔升值空间。 

4合作方式 
转让或合作开发 

5所属行业领域 
医疗健康领域。