发酵残渣是酶制剂、制药、食品等工业生产排出的废弃物，在未经处理的情况下，发酵残渣形成了有机废弃物，会造成新的环境问题；同时也造成废弃发酵残渣中可再利用的植物蛋白资源的严重浪费。目前，废弃发酵残渣的转化利用已引起人们的关注，减量化、无害化、资源化处置技术已列入环保科研项目之列。
利用家蝇幼虫作为生物转化器，可高效转化发酵残渣中含有的大量植物蛋白、糖类等碳源和氮源。这种处置方式是安全有效、资源化再利用的最好途径。所得的蝇蛆蛋白所含氨基酸平衡良好，含量丰富，而且含有多种生物活性物质，可以促进动物的生长，其中抗菌肽对细菌和真菌都具有明显的抑杀作用，因而是抗生菌的理想替代品。蝇蛆蛋白是理想的“功能性饲料”。利用家蝇幼虫为“生物反应器”不但对废弃发酵残渣进行安全无害的处置，还可以生产出功能饲料，在养殖业中具有很高的应用价值。有效地解决了废弃发酵残渣环境危害以及养殖业产品中兽药和抗生素残留超标两方面的问题。在转化处理过程中所产生的废料经过无害化处理，又可转化生产土壤改良剂和植物生长促进剂，用于有机绿色农产品的生产。我们自1997年起利用蝇蛆幼虫作为“生物反应器”，开展了将有机废弃物转化为蝇蛆蛋白的开发研究，包括过期食品、大豆残渣、酒糟、谷物废弃物的转化研究。目前已经完善了家蝇饲养流程，形成了工厂化洁净养殖家蝇幼虫的规模化生产技术，并建立了一套减量化、资源化、再利用处置有机废弃物的有效方法，使有机废弃物中的蛋白转化率达到了30％。同时，利用转化后的蝇蛆作为功能饲料的开发研究和转化后废弃饲料作为土壤改良剂。

市场和效益
食品加工业和商业所产生的废弃食品至少超过食品生产和消费总量的0.1％。这个数量足以保证应用这一技术生产的原料要求。废弃食品被弃置，不但造成资源的浪费，还造成环境问题和对食品安全的影响。废弃食品的处置引起政府相关部门的关注。为解决环境污染和确保人民的食品安全和健康，已经开始实施各类计划，并扶植环保产业参与这类计划。滨海新区目前有60家企业已经加入了循环经济的产业链中，其中诺维信制药和康师傅方便面等医药及食品企业在生产中都会产生有机废弃物和废弃食品，这些产业废料都可以作为资源利用。以家蝇处置废弃食品技术的应用，为发展循环经济提供了一个范例，相信由此产生的社会效益不可低估。
功能饲料作为21世纪的新型饲料，具有能促进动物生长、增强免疫力，提高抗病、抗逆能力，改善动物产品品质的功能，并减少环境污染，改善环境。转化后的蝇蛆不论是作为鲜活饲料或饵料，还是加工成功能饲料应用于禽类及水产养殖都已经取得了明显效果。目前，我市养殖业发展速度加快，养殖业的产品数量相应增加。仅汉沽杨家泊地区就有上万亩高密度养虾池，作为中国对虾养殖基地正在发展健康养殖，仅此地区年需要功能饲料超过2万吨。利用蝇蛆功能饲料不但提供了有效的蛋白营养源，还可以有效地解决养殖成品农药、抗生素残留问题，已经引起养殖企业的兴趣和重视，并已形成强劲的市场需求。此外，功能食品和绿色蔬菜的生产还推动了家蝇资源化利用其它副产品的需求。专利（申请）号：200510015879.8。