鲜切蔬菜(fresh-cutvegetables)又叫半加工蔬菜、是以新鲜蔬菜为原料，经清洗、去皮、切割、修整、包装等加工过程，再经冷藏、运输而进入超市、冷柜销售的即食蔬菜制品。它具有品质新鲜、食用方便、营养丰富、清洁卫生等特点。

　　新鲜的蔬菜切割后存在许多问题，由于受到机械损伤而使营养物质流出，由于失去表皮保护常更容易被微生物侵染而腐败变质，从而影响其品质和货架期。

　　本项目研制的鲜切蔬菜加工消毒液在线测控装置，可应用于中央厨房鲜切加工蔬菜流水线生产需要的清洗消毒液浓度的在线检测和自动控制。

　　液在线检测装置技术指标：

　　1、可实现在线监控pH值、消毒液浓度、温度;

　　2、可自动报警、自动加药的智能化在线检测装置;

　　3、消毒液有效氯浓度范围控制在0～200mg/L，其误差控制在±5mg/L;

　　pH值在5.8～7.0，其误差控制在在±0.5;

　　4、装置结构紧凑，材料可耐腐蚀，防潮。

　　技术创新点：

　　1、采用定比例稀释方法，利用小量程传感器实现高浓度消毒液的测量;

　　2、能够在线适时检测果蔬清洗消毒液的浓度，并能自动补充添加清洗消毒液;

　　3、建立能够适时在线检测报警，具有智能信息记录系统。

　　经中科院中国科学院上海科技查新咨询中心查新分析认为，项目方的研究具有新颖性、综合性，未见国内有与项目方具有完全相同研究创新点的同类公开报道。

　　合作方式：面议

　　联系人：王坤

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