莲子磨皮粉是莲子机械脱皮过程中产生的副产物，大约占莲子原料的20%。本发明涉及一种莲子磨皮粉的处理方法，该方法采用酶解，将磨皮粉中的淀粉液化产生糊精等低聚糖、蛋白质水解成多肽和氨基酸，通过硅藻土过滤和离心分离，可以将沙子完全去除，水解液保留了磨皮粉的营养和保健成分，经浓缩或者浓缩干燥后，可以用于糕点及饼干等食品配料领域。该发明技术已经成熟，所得产品品质高，在去除沙子的同时最大程度的利用莲子磨皮粉的营养价值。

市场预测：

成果转化整体投资不大，能够在短时间内运转并且产生利润，预计每年可产生经济价值1000万元以上。

知识产权及获奖情况：2014年授权专利。

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