成果简介：

酸豆乳是一种以脱腥植物蛋白为原料经生物工程发酵而成的含有大量乳酸菌的时尚健康食品。它以大豆为主要原料，经制浆、调配、发酵而成，滋味和外观颇似酸奶。酸豆乳含有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸、人体必须的十八种氨基酸和提高人体免疫机能的大豆低聚糖和大豆异黄酮等功能成分。酸豆乳不含胆固醇和动物脂肪，极易被人体所消化和吸收。酸豆乳中所含的大量乳酸菌及其代谢产物能降低人体肠道内的pH值，抑制肠道内中性或碱性细菌的繁殖，对人体的消化系统具有良好的生理作用。

市场预测：

酸豆乳是高血脂、高血压、心血管疾病患者和中老年人较理想的保健食品，有较好的市场前景。

投资效益分析：

生产车间面积：1000平方米

定员：40-60人

生产规模：500吨/年

生产设备投资：200万元

合作方式：技术转让。

知识产权及项目获奖情况：项目拥有自主知识产权。