成果拥有单位：四川大学 一、技术简介 食用菌调味品是以食用菌提取物为主要原料，添加食盐、鲜味剂、多种香辛料等，经调味、造粒、干燥等工艺制成的一种具有香菇特有风味的食品。该产品富含对人体具有免疫增强作用的食用菌多糖和其他多种营养成分，是一种高档营养保健调味品。 1、技术指标 （1）重金属含量：铅（以Pb计）≤ 0.5mg/kg，砷（以As计）≤0.5 mg/kg。 （2）细菌总数：不超过50000个/g （3）大肠菌群：不超过30个/100g。 （4）致病菌：不得检出。 2、成果类型 小试成果 二、应用范围 食品 三、投资规模、条件 规模：300吨 条件：以年产300吨产品计算，需要： （1）厂房面积：1000－1200m2。 （2）设备：夹层锅、浓缩罐、调配罐、造粒机、热风干燥机、罐装机等。 四川大学国家技术转移中心 地址：成都市一环路南一段24号 邮编：610065 电话：028-85406692 85406811 传真：028-85405541 电子信箱：kjc3@scu.edu.cn 网址：kjc.scu.edu.cn 四川大学国家技术转移中心长沙分中心 地址：长沙市高新区麓谷基地麓景路2号（长沙生产力促进中心） 电话：0731-82781070 传真：0731-82781070 电子信箱：liuyeqiu2007@163.com