剑石牌泡打粉的品种有香甜型泡打粉（香甜泡打粉）、普通型泡打粉（剑石牌泡打粉）、饼干型香甜泡打粉。

香甜型（香甜泡打粉）：适用于面包、饼干、糕点的焙烤食品的制作。

普通型泡打粉：适用于面包、饼干、糕点的焙烤食品的制作，与香甜泡打粉的区别是配料中不添加甜蜜素和食用香精。

饼干型：适用饼干面制食品的制作。　

使用方法：先将本品与干粉拌匀，再加适量30℃左右的水搅拌即可蒸烤。

使用量：根据GB2760规定，按生产需要适量使用。

包装：采用双层包装，内包装为食品用聚乙烯塑料薄膜，外包装为瓦楞纸箱。