高通牌抑菌型蔗糖脂肪酸酯是将白糖预先窖化、酶解后与脂肪酸进行酯化而成的。
其特点是：在发挥其乳化稳定性能的同时，对所在的产品中具有强烈的抑菌作用，特别是对谷物类所产生的芽孢菌更为有效。本品广泛应用于八宝粥、月饼馅料、休闲膨化食品中。

无毒、无嗅、无味，是最适合用于食品的乳化剂。 
对眼睛和皮肤无刺激性，因此不仅适用于食品，而且也适用于药品和化妆品。
具有良好的生物可降解性，不会造成环境污染。