[性状]：
1、产品呈黑褐色粉末。
2、易溶于水及其它亲水性溶液，不溶于油。
3、色调不受PH变化，在PH4～8呈现棕黑色。
4、具备良好的耐热、耐光等稳定性。
5、除Fe2+,Zn2+等金属离子外，其它都不影响其稳定性。
[用途]： 适用于食品、饮料、调味品（酱油、醋等）产品中。