广西“三大名粉”之一的柳州螺蛳粉，已有一百年多年历史，闻名于其“酸、辣、鲜、爽、烫”的独特风味。由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上特有的天然绿色配菜及浓郁适度的酸辣味和熬煮螺蛳的鲜汤调合而成。螺蛳粉的味美是因为它有风味独特的鲜汤，须选用鲜活的螺蛳、沙姜、八角、丁香等13种优质天然名贵中药材，香料和味素，蔗糖等按严格的比例配制熬煮而成。秉承百年风味，精制而成的“山云牌”螺蛳粉专用汤料，其独特的配方让柳州螺蛳粉的味道更加品味正宗而味美汤鲜、百吃不厌。