栀子油稳定性好，粘度低，极易被人体皮肤吸收，是护肤化妆品理想的原料。
 　 栀子油亚油酸含量高达55%。亚油酸在人体内可被转化成γ-亚麻酸，DH-γ-亚麻酸和花生四烯酸。它可作为某些生理调节物质（如前列腺素）的前体物质，还可使胆固醇脂化，从而降低血清和肝脏中的胆固醇水平；对糖尿病同样有预防作用；亚油酸还能抑制动脉血栓的形成，因而可预防心肌梗塞和脑梗塞的发生；亚油酸对维持机体细胞膜功能也起着重要作用。
 　 亚油酸还可转化成共轭亚油酸，用于治疗与预防动脉粥样硬化症和前列腺癌等。