1、高含量霉菌孢子种曲的生产;

　　2、冻干曲种的制作;

　　3、高密度细菌悬浮液的制作;

　　4、冻干细菌菌粉的制作;

　　5、高密度酵母菌悬浮液的制作;

　　6、活性干酵母菌粉的制作;

　　7、豆瓣酱、酱油混合菌种发酵剂在豆瓣酱酿造中的应用。

　　关键技术内容

　　1、种曲的制作;

　　2、曲种的冻干活低温干燥技术;

　　3、多菌种混合曲种的制作技术;

　　4、细菌的冻干技术和活性干酵母菌的制作技术;

　　5、混合菌种发酵剂在豆瓣酱酿造中的应用。

　　创新点

　　1、豆瓣酱、酱油混合发酵剂的制作;

　　2、混合菌种发酵剂在发酵调味品中的应用技术。

　　社会经济效益：

　　1、以建一个日产1000kg混合菌种发酵剂生产厂为例，发酵剂厂一年可利润为73.7万元，总税金为66.3万元;

　　2、建这样一个发酵剂厂，可给酱厂带来的效益一个日生产4吨的酱厂，一年需发酵剂6吨，一年可节约资金12万元;

　　3、可以解决约20人的就业问题。

　　应用领域：该发酵剂可直接用于豆瓣酱、酱油的生产。

　　负责人：马莺、何胜华、李海梅

　　合作方式：技术转让、联合开发等。

　　联系人：赵轶杰

　　联系电话：0451-86403033/13945696409