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新产品信息
一种嫩化动植物蛋白的复合生物酶嫩脆剂
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复合生物酶
嫩脆剂
发布单位:
南宁东恒华道生物科技有限责任公司
所属行业:
食品
技术水平:
国内先进
鉴定时间:
2014年
产品价格:
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本项目产品消耗能量小,无毒安全完好,加工效率高,风味口感嫩滑、嫩脆、保水、护色好,营养价值高,可以广泛应用于猪、牛、羊肉等肉制品深加工,鸭肠、毛肚、肥肠、牛杂等动物内脏下脚料,米饭、竹笋等都是餐饮行业、食品加工中用到的常规食材。采用传统食品嫩化工艺加工,效率低,效果不显著,达不到改善目的;通过该复合生物酶嫩脆剂处理后使食材在嫩滑、嫩脆、保水和护色处理方面达到安全、营养、健康、高效的目的。
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