饼干专用酶产品性状：为灰褐色粉状。

产品特性：在面浆中，饼干专用酶作用的最佳条件是pH5.5-7.5，最佳温度为20—40℃。在焙烤产品的生产温度达到80℃时该产品迅速失活。

产品包装：饼干专用酶采用铝塑环保食品塑料袋包装，1kg/袋，20kg/箱。

溶解性：在正常用量下，该产品的活性成份易溶于水。