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新产品信息
乙酰化二淀粉磷酸酯
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淀粉
发布单位:
广西高源淀粉有限公司
所属行业:
食品
鉴定时间:
2016年
产品价格:
面议
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本产品是面制品专用的乳化型变性淀粉,糊液非常透明、糊化温度低、具有更强的乳化性能及更强的保水能力,能够最大程度的满足食品在加工过程中和储存过程中的口感、持水性能、抗回生性能以及反复冻融的稳定性等各方面要求,适用于透明度很高、反复冻融类的面类加工产品以及各类专用面粉中。在油炸方便面中使用,可以提高面条筋力强度,断条率下降,提高成品率。在刀切面中添加一定比例的该产品可以提高面条的透明度,增加弹性,缩短蒸煮时间,同时面条口感光滑、不混汤,有嚼劲。
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