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新产品信息
鱼丸肉丸用变性淀粉
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鱼丸
肉丸用
变性淀粉
发布单位:
广西高源淀粉有限公司
所属行业:
食品
技术水平:
区内先进
采用标准:
企业标准
鉴定时间:
2013年
产品价格:
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购买评价
功能:以优质的木薯淀粉为原料,产品经过交联酯化双重变性。产品具有白度高,热稳定性及冻融稳定性好,抗老化性能强等特点,同时具有良好凝胶增稠和吸水保水性能。在鱼丸和肉丸制品中主要起到增稠和赋形作用,使其具有更好的白度,同时能够阻止制品鲜味和水分的流失,其良好的弹性和冻融稳定性,使产品在解冻后依然能够保持良好的口感。
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