功能：该产品是面制品专用的乳化型变性淀粉。该产品能够最大程度的满足面制品在加工过程中和贮存过程中的口感、持水性能、抗回生性能以及反复冻融的稳定性等各方面要求。该产品具有糊液非常透明、并且拥有更低的糊化温度、更强的乳化性能及更强的保水能力。因此该产品更加适用于透明度很高、反复冻融类的面类加工产品以及各类专用面粉中。在油炸方便面中使用，可以提高面条筋力强度，断条率下降，提高成品率。在刀切面中添加一定比例的该产品可以提高面条的透明度，增加弹性，缩短蒸煮时间，同时面条口感光滑、 不混汤，有咬劲。