针对新鲜食用菌采后易变色、变质的问题，重点研究新鲜食用菌（双孢蘑菇、白灵菇）采后生理（褐变、开伞）与病原微生物变化规律，确定预冷、高CO2、真空处预理最佳预冷技术参数并开发相应装置，研究能够调节食用菌包装环境内气体浓度、湿度的专用（可降解）保鲜包装材料配方和制备工艺，开发不同包装量和不同包装方式的食用菌专用保鲜包装，研究新鲜食用菌采后热物性（导热系数、冰点），确定食用菌冰温保鲜技术参数。建立新鲜食用菌（双孢蘑菇、白灵菇）物流动态保鲜技术工艺，并进行集成与示范。