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我国乳品微生物检测技术仍待提高
现行食品安全微生物学检验国家标准基本以培养分离法为主，而这些检测方法由于人为干扰、交叉污染及其方法本身的局限性，会对检测造成较大风险：可靠性较低、重现性较差、周期长、依赖专业人员的判断能力和从业经验等主观因素，耗费人力物力，导致检测风险变大而效率变低，妨碍了标准化质控管理，降低了用户出具报告时的自信心。 调研发现，现行标准的执行存在以下困难：首先，人为干扰：大量人工操作、主观判断因素等导致批间差异较大，缺乏重现性。其次，交叉污染：微生物环境、人员、器具和仪器之间易产生交叉污染。再次，经验缺乏：专业人员的培训困难、耗时。同时..
2015-04-30
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页 总数：
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