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肉制品机械跟上世界步伐需增加投入和开发力度

来源:中国机械网     发布时间:2014-09-04
  近几年肉类加工经历了从冷冻肉到热鲜肉到冷却肉的发展轨迹。速冻方便肉类食品发展迅速,成为许多肉类食品厂新的经济增长点;传统肉制品逐步走向现代化,传统的作坊制作向现代化工厂挺进;西式肉制品发展势头强劲;利用肉制品腌制、干燥成熟和杀菌防腐处理等高新技术,开发出低温肉制品、保健肉制品等。2011年1-12月,我国屠宰及肉类加工业销售收入总额达到9303.475亿元,行业销售增长速度较快。

  经济总量的持续扩大对我国肉类工业的发展十分有利,为肉类加工行业的发展提供了广阔的空间和历史机遇。在未来几年内,我国肉类加工业将进入一个新的稳定成长期,完成由传统成熟行业向现代朝阳行业的转换和过渡。

  中投顾问发布的《2012-2016年中国肉类加工行业投资分析及前景预测报告》共六章。首先介绍了中国肉类加工行业的发展现状,接着对我国屠宰及肉类加工行业的财务状况进行了详实的分析,然后具体分析了肉类加工细分行业的发展状况。随后,报告对肉类加工技术及机械的发展进行了概述,并介绍了重点肉类加工企业的运营状况。最后,报告对肉类加工行业的未来发展前景与趋势进行了科学的分析。您若想对肉类加工行业有个系统的了解或者想投资肉类加工业,本报告是您不可或缺的重要工具。

  虽然我国肉类机械行业发展平稳,但相较于国外发达国家我国肉类加工机械企业的技术水平相对落后。尤其是近年来,我国肉类加工机械企业加紧对外出口,国外市场商机无限,但由于质量、技术不过关,许多中小型企业只能望眼欲穿,转回国内市场,这就导致中国肉类机械市场,竞争加剧,生意难做。

  中国在近几年,加紧对外出口,国外市场商机无限,但由于质量、技术不过关,许多中小型企业只能望眼欲穿,转回国内市场,这就导致中国肉类机械市场,竞争加剧,生意难做。

  近年来,我国肉类加工机械不论是质量还是性能都有很大的上升,而且价格便宜。受到欧债危机的愈演愈烈的影响,食品行业也受到牵连,肉类机械行业市场前景暗淡。越来越多的国际采购商进入中国购买我国的肉类机械。

  据尚普咨询发布的《2012-2016年中国肉类加工行业市场竞争与重点企业深度调查报告》显示:食品工业发现迅速,尤其是肉类是食品的主力消费品。因此肉类深加工的比例也在不断的上升,新的肉类加工工厂也在不断的出现。这些

  企业需要投入大量的加工设备。而一些早期的大批国外设备已趋于淘汰,需要更新,所以对于肉类机械的需求量将会非常大。未来我国肉类加工机械行业潜力无限。

  从生产水平上来看,欧美制造商以下主要优点是我国肉类加工机械制造企业所不及的:

  1、比较注重行业协调,分工明确,既有竞争,又有合作;

  2、各企业都有一个较强的研发队伍,产品不断更新换代,新技术应用广泛;3、设计上注重工效、节能、环保、自动化程度较高;

  3、制造上质量可靠,返修率低。另外,对食品加工机械的设计和制造来说,他们特别注重卫生和安全的要求,还非常注重人性化操作。

  4、制约发展的原因和差距我国已有这么多的肉类机械制造厂,而且生产的加工设备已覆盖了屠宰、分割、肉制品、调理食品等众多加工领域,但是为什么我们的产品不能占有国内的大部分市场,整个销售趋势也不及肉类加工业的快速发展?分析有以下几个主要原因:

  1)产品开发创新力度不够。我国的科研院所、食品机械研发部门将大部分精力用于饮料、包装、粮食、乳品等加工业的设备研制,而对肉类加工机械比较忽视。

  目前肉类加工机械的开发主要是肉类机械制造企业自身根据市场的需求在进行调整,而且能自行开发研制的肉类加工机械制造企业寥寥无几。

  2)我国的肉类加工机械制造企业大部分规模不大,而开发产品所需的投入却较大。所以大部分厂家都不愿意投入开发,而仅限于仿制和改制。注重的只是那些低成本、易制造,并能短期产生效益的简单设备。

  3)我国的知识产权市场不规范,导致开发出来的产品得不到知识产权的保护。一些企业在投入较多的财力、物力、精力开发研制的新产品,上市不久就被仿制,有很多企业在花了很多精力研制出新产品后,很快就被仿制,成了别人的产品。致使企业不愿花钱去进行技术创新。

  4)加工设备落后,使得很多大型和高技术含量的设备无能力加工或加工出来技术精度不够。

  5)很多肉类加工企业对我国肉类加工机械的整体技术水平认识不足,只注重设备的价格,导致了低档次产品的发展,变相的阻碍了肉类机械的升级换代和创新。另外,我国的整体机械加工配件制造业和原辅材料提供的技术水平也造成了肉类机械与欧美同类设备相比所存在的差距,例如:1)配件(例如轴承等)精度差;2)不锈钢热处理加工技术差;3)电动机体积大,导致整机(产品)体积大;4)控制件成本高,国外品牌进口件价格比生产国国内的销售价格都高;5)主要原辅材料在达到国外相同水平时价格要比国外高。以上就是我国肉类加工机械制造业的现状,也是进口设备为何能称雄中国市场的原因。

  肉类机械的发展与未来

  技术水平和基础条件中国肉类协会在近年已对中国的肉类加工企业(包括肉类加工机械制造企业)进行了行业引导和规范,并打算对一些具有一定规模和开发能力的肉类加工机械制造企业进行扶植和支持,这肯定会大大促进肉类加工机械的发展。通过近20年的发展,我国的肉类加工技术已有很大提高,特别是产品的加工工艺上已接近世界先进水平,积累了一定的经验。对肉类加工机械制造厂家来说,也从肉类加工工艺的要求中学到了很多专业知识,理解了肉类加工机械必须满足肉类加工工艺要求的原理,了解了国外先进设备的技术原理,也就是说已具备了进一步开发肉类加工机械的基础条件。从整体设备制造企业情况来看,有几家企业已具有了一定的产品开发能力和设备加工水平,而且这些企业也已着手与科研院所合作,特别是还和欧美同类设备制造厂家进行技术交流。因此,可以说这些工厂已了解了欧美先进设备的技术水平,只要增加投入和开发力度,是能够很快跟上世界先进水平的。目前需要的是对这些企业进行支持和合理安排,分别让其承担开发不同的设备,相信会很快使整个肉类加工机械制造业上一个台阶。
责任编辑:朱振杰
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